Mattraditioner

Vad äter vi, och när, hur och varför? Mat hör ihop med människans överlevnad, men också med sociala mönster – kring maten skapas möten, upplevelser och traditioner. Det gäller såväl framtagning av råvarorna som tillagning av maten och rutiner kring måltiden.

Björksav – tappning och tillredning

2 maj 2022

Björksav har alltid betraktats som en hälsobringande dryck, och den har druckits i alla länder där björken är vanlig.
Blöta

11 oktober 2022

Blöta är en maträtt där man blöter upp hårt och sprött tunnbröd i varm vätska.
Fika

27 april 2015

Att fika är oftast förknippat med att ta en paus, umgås och dricka kaffe.
Fäbodkultur

30 september 2015

I fäbodkulturen ingår kunskaper om djur och natur, om skogsbete, bebyggelse, mat, berättelser, seder och bruk, redskap och musik.
Gum eller grynostkokning

30 maj 2024

Gum eller grynost är ett slags sötost som tillverkas genom att värma oseparerad mjölk och tillsätta löpe, så att det bildas ostmassa. Osten tillverka...
Gummekaka (julekaka)

12 april 2016

I Torestorp och Älekulla i Västergötland lever ännu seden att baka och ge bort en gummekaka till sitt gudbarn dagen före julafton.
Hantverksmässig malning av mjöl

15 september 2021

Runt om i Sverige finns flera kvarnar som fortfarande är i bruk. Det hantverksmässigt malda mjölet görs ofta på lokalt odlad säd, i många fall lantso...
Håvfisketraditionen i Tornedalen

15 oktober 2018

Fiske genom håvning är en traditionell fiskemetod som än i dag praktiseras i Tornedalens olika forsar.
Knäckebröd

1 juni 2022

Knäckebröd bakat på rågmjöl är en karaktäristisk svensk produkt med en stark kulturgeografisk koppling till Svealand.
Kroppkakor

16 oktober 2020

Kroppkakor är runda bollar bestående av en deg på potatis, ibland också med vetemjöl och ägg.
Nejonögonfiske

24 augusti 2020

Att fiska nejonögon med speciella tinor är en mycket gammal tradition.
Norsfiske/slomfiske

9 april 2021

Slomfiske är en folklig tradition som ännu samlar både fångstmän och åskådare.
Nävgröt med fläsk och lingon

30 augusti 2021

Nävgröt, som också kallas motti, serveras med tillbehör som stekt fläsk och lingon.
Ostkaka

25 januari 2022

Att laga ostkaka som festrätt är en tradition med gamla anor. Den lagas fortfarande i hela landet, men förknippas särskilt med Hälsingland och Smålan...
Pitepalt

9 mars 2021

Pitepalten tillagas av en deg gjord på råriven potatis och korn- och/ eller vetemjöl som fylls med stekt fläsk.
Polkagrisbakning

12 juli 2018

En polkagris är en (oftast) vit karamellstång med mintsmak som har ett rödfärgat spiralformat inslag utmed hela stången.
Pölsa

21 september 2022

Pölsa är en maträtt med gamla anor, och betraktades som husmanskost redan på 1800-talet.
Semlor

5 februari 2020

Att äta och baka fastlagsbullar under årets första månader är en utbredd tradition i Sverige.
Sjunga snapsvisor

18 maj 2022

Snapsvisan är en skålvisa och tillhör en av våra äldsta visgenrer.
Smörgåsbordet

27 april 2015

Smörgåsbordet är en samling av maträtter som ofta äts vid högtider som jul, påsk och midsommar.
Spettkaka

11 mars 2022

Spettkakan är en konformad hög kalaskaka, som under 1800- och 1900-talen varit särskilt vanlig i Skåne.
Surströmming

20 januari 2021

Surströmming var tidigare en del av den vardagliga kosten. I dag betraktas den som en delikatess med stark koppling till Norrland.
Torsdagens ärtsoppa med pannkakor

17 augusti 2021

Ärtsoppa serveras främst på torsdagar och kombinationen ärtor och fläsk har mycket gamla anor.
Äggost

15 december 2022

Äggost är en kalasrätt, en slags färskost baserad på mjölk och ägg. Den äts oftast som dessert och har blivit särskilt förknippad med Bohuslän.